Quand ma cousine vient à la maison, c'est toujours
l'occasion de tester de délicieuses recettes, le plus souvent sucrées et sous
forme de cupcakes! En voici une au caramel beurre salé, big up aux Bretons en
passant, testé et approuvé (la recette, pas les Bretons ça ferait beaucoup de
monde quand même).
Ingrédients :
Pour
les cupcakes :
100 g de farine
1/4 de cuillère à café de sel
1/2 sachet de levure chimique
100 g de sucre
100 g de beurre mou
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 œufs
1 cuillère à café de colorant jaune (facultatif)
Pour
le glaçage :
100 g de beurre mou
150 g de sucre glace
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
100 g de confiture de lait
1/2 cuillère à café de sel (de Guérande de
préférence)
Préparation des gâteaux :
1) Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2) Dans un premier saladier, mélangez les poudres
: farine, sel et levure jusqu'à ce que le mélange soit homogène puis
mettez-le de côté.
3) Préparez un autre saladier et versez-y le
sucre puis le beurre fondu.
4) Mélangez jusqu'à obtenir une pâte collante.
5) A ce moment, vous pouvez ajouter une cuillère
à café de colorant alimentaire jaune pour donnez une couleur amusante au gâteau
mais cette étape est facultative.
6) Cassez un premier œuf, mélangez bien puis
ajoutez le second et mélangez à nouveau.
7) Incorporez ensuite petit à petit la farine, le
sel et la levure préparés plus tôt puis mélangez 2-3 min pour que ce soit bien
homogène.
8) Remplissez vos petits moules aux 2/3 puis
enfournez 10 à 15 min. Vous pourrez remarquer sur la photo que je n'utilise pas
de caissette en papier. En effet je suis une gourmande pragmatique, et même si
la caissette en papier fait partie du décorum cupcakesque, je trouve que
l'utilisation de moules silicones et plus pratique, économique, et même
écologique tiens! Sauvons des arbres, mangeons nos cupcakes sans caissette nom
de Zeus! :P
ATTENTION : C'est pas le tout de faire le mickey
avec des caissettes en papier, il faut aussi bien surveiller la cuisson car si
vous laissez les gâteaux une minute de trop, ils seront ratés.
9) Quand ils sont bien dorés, sortez-les du four
et laissez refroidir.
Pour le glaçage au caramel beurre salé :
10) Dans un saladier, fouettez à l'aide d'un
batteur le beurre mou pour le rendre crémeux.
11) Incorporez ensuite le sucre glace petit à
petit puis mélangez pendant environ 2 min.
12) Ajoutez l'extrait de vanille, la confiture de
lait et le sel puis continuez de fouetter le mélange jusqu'à ce qu' il soit homogène.
13) Réservez à température ambiante pour que le
caramel ne durcisse pas pendant 10 min environ.
14) Pour décorer vos cupcakes, remplissez une
poche à douille avec le caramel puis nappez-en les gâteaux. J'ai ajouté des petites paillettes de sucre doré et utilisé un gel alimentaire rose (à paillettes aussi, no surprise)!
Laissez-les à
température ambiante pendant 15 min et régalez-vous !
(L'abus de cupcakes est déconseillé pour la santé.
A consommer avec modération).
