Des florentins maison !

Un must-do qui accompagnera à merveille une tasse de bon café ! Pour confectionner une vingtaine de florentins, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 60 g de farine
• 80 g de sucre
• 60g de beurre
• 15 cl de crème liquide
• 50 g de miel
• 150 g d’amandes effilées
• 100 g d’écorce d’orange confite, ou de fruits confits c’est bien aussi
• 50 g de cerises confites (bigarreaux)
• 100 g de chocolat noir pour le nappage

  1.     Préchauffez le four à 150°C (th5).

  2.     Faites chauffer la crème avec le beurre, le sucre et le miel pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce que le mélange frémisse.

  3.     Ajoutez la farine, l’écorce d’orange hachée, les amandes effilées et les cerises confites.

  4.     Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, façonnez de petits disques avec une cuiller. J’aime mes florentins irréguliers, mais vous pouvez utiliser un emporte-pièce circulaire.

  5.     Faites cuire au four 8 minutes.

  6.     Laissez refroidir sur une grille, vous pouvez faire fondre le chocolat en attendant, au bain-marie ou au micro-ondes.

  7.     Nappez le derrière de chaque biscuit d’une bonne lampée de choco fondu ! ^^

Etoiles au citron

On se rapproche de Noël, je me rapproche de mes fourneaux pour faire de petits gâteaux ! ^^ Pour réaliser une trentaine de délicates étoiles au citron, il vous faudra :

       * 50g de farine

       * 100 g de sucre vergeoise

       * 150g d’amandes en poudre

       * 2 jaunes d’œufs

       * 1 œuf entier

       * 1 cuiller à café de cannelle

       * 1 zeste de citron non traité

Et pour le glaçage au citron :

* 150 g de sucre glace

* 1 cuiller à soupe d’eau très chaude

* 3 cuillers à soupe de jus de citron

1. Mélangez la farine, le sucre, les amandes, la cannelle et le zeste de citron. Ajoutez les jaunes d’œufs et l’œuf entier puis travaillez tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène. Moi j’aime bien le faire aux doigts, et ne vous effrayez pas de la consistance de la pâte au début, on finit par obtenir une boule lisse !

2. Préchauffez le four à 150°C (th5). 

3. Etalez la pâte et découpez-la avec un emporte-pièce en forme d’étoile.

4. Posez les étoiles sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

5. Enfournez 8 à 10 minutes, surveillez la cuisson si vous avez un four à chaleur tournante, moi je sais que j’aime mes biscuits tout juste dorés !

6. Pour le glaçage au citron, il suffit de mélanger les ingrédients jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et brillant.

7. Nappez les étoiles avec le glaçage au citron.

A déguster à tout moment de la journée avec une bonne tasse de thé ! Pour la déco j’ai utilisé des paillettes de sucre doré, des petites boules colorées et du gel alimentaire rose à paillettes !

Un petit cadeau gourmand et une étiquette maison tamponnée d’une poupée kokeshi  ^^